Sätt ugnen på 200 grader Celsius och skölj quinoa noga under kallt vatten.
Skala och skär morot, palsternacka och rödbeta i stavar.
Lägg rotfrukterna på en bakplåt, ringla över olivolja, och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen i 25-30 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 15 minuter, och låt den sedan vila under lock.
Krydda kycklingfilén med salt och peppar och stek den i en het panna tills den är genomstekt, cirka 6-7 minuter per sida.
Mosa avokado i en skål och blanda med grekisk yoghurt, riven vitlöksklyfta, citronsaft, honung, salt och peppar till en jämn kräm.
Skär den stekta kycklingen i skivor och fördela den över quinoan.
Ta ut rotfrukterna från ugnen och arrangera dem runt kycklingen och quinoan.
Toppa rätten med avokadokräm, smulad fetaost och hackad persilja.
