Recept med sesamolja

Ingredienser
  • 150 g kycklingbröst
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 50 g cashewnötter
  • 100 g blandade grönsaker (t.ex. paprika, zucchini och morötter)
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk citronsaft
  • 50 g blandad salladsmix
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Skär kycklingbröstet i bitar och marinera det i soja, honung, riven ingefära och finhackad vitlök i 15 minuter.
  2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna och ställ åt sidan.
  3. Värm olivoljan i samma stekpanna och stek kycklingbitarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått fin färg.
  4. Skär de blandade grönsakerna i jämnstora bitar och sprid ut dem på en bakplåt.
  5. Ringla över lite olivolja, salta och peppra, och rosta grönsakerna i ugnen på 200 grader Celsius i cirka 20-25 minuter.
  6. Blanda rostad grönsaker med salladsmixen och toppa med granatäppelkärnor, citronsaft och sesamolja.
  7. Servera kycklingbitarna med den rostade grönsakssalladen och strö de rostade cashewnötterna över allting.
Ingredienser
Gör så här
  1. Skär kycklingfilén i liten bitar och finhacka vitlöken och chilin.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn kycklingbitarna tills de är gyllenbruna. Ta sedan ur kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
  3. Riv moroten grovt och skär paprikan i tunna strimlor.
  4. Fräs vitlöken, chilin och ingefäran i samma panna i några minuter tills de blivit mjuka och väldoftande.
  5. Tillsätt paprika och morot till pannan och fräs ytterligare några minuter.
  6. Blanda ner kokosmjölk, kycklingbuljong, fisksås, sojasås och sesamolja i pannan. Rör om ordentligt.
  7. Lägg tillbaka kycklingbitarna i pannan och låt allt sjuda på medelhög värme i cirka 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.
  8. Pressa saften från limen över rätten och tillsätt limezest.
  9. Servera rätten varm över kokt quinoa.
  10. Toppa med färsk koriander innan servering.
Ingredienser
  • 150 gram fast tofu
  • 1 tesked soja
  • 1 tesked sesamolja
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 1 centimeter färsk ingefära, riven
  • 100 gram morötter, strimlade
  • 100 gram broccoli, i små buketter
  • 50 gram röd paprika, skivad
  • 1 tesked chili flakes
  • 1 matsked färsk limejuice
  • 1 tesked olivolja för stekning
  • Salt och peppar efter smak
Gör så här
  1. Skär tofun i kuber och marinera i soja och sesamolja i 10 minuter.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Stek den marinerade tofun tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
  4. Ta ur tofun ur pannan och lägg åt sidan.
  5. Lägg till mer olivolja om nödvändigt och stek vitlök och ingefära i stekpannan i 1 minut.
  6. Tillsätt morötter, broccoli och paprika i pannan och stek tills grönsakerna är mjuka men fortfarande krispiga, cirka 5-7 minuter.
  7. Strö över chili flakes, salt och peppar och rör om väl.
  8. Tillsätt tofun tillbaka i pannan och blanda med grönsakerna.
  9. Häll över limejuice och ge en sista omrörning innan servering.