Recept med gräslök
- 150 g kycklingfilé
- 3 dl tärnad sötpotatis
- 1 msk olivolja
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 msk färsk hackad gräslök
- 1 msk färsk hackad persilja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk citronsaft
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Lägg tärnad sötpotatis på en bakplåt och ringla över olivolja. Strö över salt och peppar. Blanda väl.
- Rosta i ugnen i 25-30 minuter tills bitarna är mjuka och gyllene.
- Medan sötpotatisen rostar, hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingfilén i stekpannan i ca 5-6 minuter per sida tills genomstekt. Krydda med salt och peppar.
- Låt kycklingen vila i några minuter och skär den sedan i skivor.
- Blanda grekisk yoghurt, hackad gräslök, hackad persilja, pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar i en skål.
- Servera kycklingskivorna med den rostade sötpotatisen och toppa med den krämiga örtsåsen.
- 3 ägg
- 50 g renskav
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 dl kantareller, rensade och skivade
- 1 msk smör
- 1 dl grädde
- 20 g riven Västerbottensost
- Salt och peppar efter smak
- 1 knippe färsk gräslök, hackad
- 1 skiva fullkornsbröd
- 0,5 avokado, skivad
- Knäck äggen i en skål och vispa lätt med grädden, salt och peppar.
- Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt den hackade löken och kantarellerna, stek tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Lägg i renskaven och stek tills den är genomstekt.
- Häll äggblandningen i stekpannan och låt den setta sig i kanterna.
- Sänk värmen och strö över den rivna Västerbottensosten.
- När omeletten är nästan helt fast, vik den försiktigt på mitten och låt den steka i ytterligare någon minut.
- Rosta fullkornsbrödet i en brödrost eller stekpanna.
- Servera omeletten varm, toppad med färsk hackad gräslök, tillsammans med den rostade brödskivan och skivad avokado.
- Rosta fullkornsbröden tills de blir gyllenbruna.
- Mosa avokadon i en skål och blanda med färsk citronjuice, salt och svartpeppar.
- Skiva tomaten tunt.
- Bre avokadoröran på de rostade bröden och toppa med tomatskivor och hackad gräslök.
- Stek äggen på medelhög värme tills vitan är fast men gulan fortfarande rinnig.
- Placera ett stekt ägg på varje smörgås.
- Blanda mandelmjölk, chiafrön och honung i en liten skål och låt stå i minst 10 minuter tills det tjocknar till en pudding.
- Skala och tärna mangon.
- Dela och gröp ur passionsfrukten.
- Toppa chiapuddingen med tärnad mango och passionsfrukt.
